油冻糕其实和很多地方的白糕类似，用轻微酦酵的米浆蒸成糕状，非常容易消化，是一种适合老人孩子的食物。
不过出自嘉州丹棱的油冻糕能够生意如此只好，是有它的独特之处的。
首先是米糕发酵后一般会有酸味，但是油冻糕的米浆会做特殊处理，吃不到酸味，只有米浆的香甜。
其次是在米浆中加入了极为细小的猪油颗粒，这样蒸出来的米糕更加油润爽口，没有普通米糕的那种干涩口感。
最后是米浆舀到玉米外皮上蒸出来的，所以油冻糕还有点玉米的清香。
这家油冻糕还分了两种口味，一种白糖味，一种黄糖味。
除了冻糕，这家还买自家好几种蒸制食品，包括叶儿粑，青团，还有大馒头。
黄瑞山挺节省，绑着拎东西上车的时候就感慨：“昨天的牛肉汤就这大馒头肯定美味，配米饭可惜了。”
这话惹得周至几人哈哈笑，北方人在南方最大的怨念，第一是面条，第二就是馒头了。
“一会儿在路上买个甜皮鸭，补偿你！”
甜皮鸭其实就是卤鸭子，但嘉州的鸭子卤好以后，比外地还要多两道工序。
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