5、当鲤鱼王炸好后，装进盘中，再往炸好的鲤鱼王身上浇上酸甜的卤汁即可。
注意事项：
鲤鱼王要选鲜活的，现杀现炸，这样口感才会好。
②炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后再大火复炸。
③打好花刀后必须先腌制，才能去腥和入味。
④酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先行品尝一下，以确保最适合自己的口味。
⑤面糊尽量要浓绸的，不然挂不上糊，炸起来效果不好。
⑥糖醋汁做法：料酒：酱油：糖：醋：清水：番茄酱的最佳比例为1:2:3:4:5:1
糖醋鲤鱼王的品鉴
1.外观：糖醋鲤鱼王应该呈现出金黄色，酱汁均匀覆盖在鱼块上。
内容未完，下一页继续阅读