接下来就是第二步：过滤。
林氏、陈氏妯娌齐齐上阵，将热糖液趁热倾倒入滤架——上层是松江标布、下层是葛布。
而在滤架下方，是稍小一些的陶缸。
这一步，是过滤掉杂质。
接下来，仍旧是过滤杂质，但这一步更为关键。
把分离出来的蛋清打至起泡，倒入糖液当中。
而后，需要静止整整三个时辰。
这其中的每一步，都是有论证的！
比如最开始的棉布过滤，《天工开物》载：澄糖器用密布。
205、格物致知：由白糖开始的轻工业革新（下）
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