首先是对食材的理解加深了。
看似平平无奇的几片罗勒叶,可以通过闻和尝区分出它们哪一个成熟了,哪一个被提早采摘了,因此味道差了点‘火候’。
这一点作用在蔬菜上的表现最为亮眼,他可以在一堆番茄里跳出做炒菜最好吃的几颗,而有些番茄做蔬菜沙拉更为合适。
总结下来就是,罗南拥有了将食物和香料的味道最大化发挥的本事。
第二点改变体现在手上。
以前放调料的时候需要小心翼翼的,虽然知道最佳的计量配比,但手上没有谱,一不留神还是有可能会翻车。
现在他的手就是称。
这感觉真的很神奇,罗南用剂量杯测试了几次,偏差不会超过5%。
而他最迫切需要的动手能力也有了显著的提升。
无论是切菜还是处理肉类都有模有样的,虽然和专业的厨师还有不小的差距,但在业余美食家领域里绝对够用了。
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