年初罗南挖到松露会留一点点，或者一点不留，全部卖掉。
但是现在有了餐厅就必须留下一部分自己用了。
为了迎合本地人的口味，餐厅也要推出一些应季的松露主题菜品，罗天海预计在一周内把菜单更新。
“每个月的松露消耗量大概有多少？”罗南问罗天海。
松露的保鲜期非常短，在未处理的自然状态下仅能保持7-15天，超过这个时间品质和香气会严重下降。
罗南想计算一下餐厅的需求量，其余的要尽快卖掉。
罗天海对松露也不陌生，在法国无论是做什么类型的餐厅都要和这种昂贵的食材打交道。
他一边自己计算，一边给罗南解释：
“通常情况下，凉菜和汤品每份消耗1-2克，主菜大概是3-5克，甜品和饮品每份0.5-1克，中餐没有法餐那么高的松露菜品占比率，大概只占总菜品的10%-15%，再综合客流量和实际情况”
罗天海沉吟了一下：
“每个月3-5公斤差不多。”
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