即使当经济进入疲软期，对于京城高端市场的餐饮局面造成了不小的冲击，连坛宫饭庄的生意都一下子都冷清了三成，马克西姆餐厅降低了两成的营业额，宁卫民也丝毫不慌。
因为他看到了未来的长期市场的变化，这完全就是随便躺平，没有任何风险的暴利生意模式啊。
更何况东边不亮西边亮，低迷的经济周期里，高端消费不吃香了，还有低端消费呢。
这个时候的京城社会，反而姜饼人的高性价比越发突出了。
同样的“口红效应”，在姜饼人的经营上似乎比白酒展现的还要淋漓尽致。
无论是沈存还是宁卫民都没想到，本来姜饼人每天就很高营业额居然又提高了将近两成。
营业额奇迹般的逆势走高，持续性保持着刚开业时，请明星们来助战时候的满负荷营业高峰。
实际上许多顾客在享受完之后，不知是因为用餐一次排队太长的原因，还是因为姜饼人的价格太实惠，打包带走的数量大大增加。
不，不应该说是满负荷了，而是超量在负荷。
这直接让沈存和宁卫民再一次意识到供应链的问题，除了进一步把中央厨房进行扩大规模之外，也有必要在多种货源供应上下下功夫了。
否则这个问题要不解决，姜饼人连晚餐都快不能保证了，还何谈继续扩大规模？
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