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第三百三十七章 触类旁通 (1 / 9)

作者:镶黄旗 最后更新:2025/8/3 16:03:33
        第三百三十七章触类旁通

        那么既然谈到了这里。

        “张大勺”也就顺带提了提另一样东西。

        他说我们的调料里,真正独特的,要紧的好东西不是味精,而是花椒。

        如果把肉类用花椒,盐搓制,将会轻而易举得到一种独特的香味。

        最简单的使用方法,就是炒菜的时候,把油烧热,先炸几十粒花椒。

        然后把花椒捞出扔掉,再拿这花椒油炒菜,这样就会让食者感到开胃的香味。

        还有,拌茄子如果最后浇上一小勺花椒油,爆肚头先用花椒糖水浸一下,都会有意料不到的感受。

        事实上几乎凡是凉菜都可用花椒水来提香。

        而由于清真菜肴向来是不用酒的,更是离不开花椒油来杀腥。

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