正宗的香酥鸭，先要用调料腌制鸭子一段时间，再用热油反复浇淋，直至表皮酥脆即可出锅。
工序不复杂，但对厨师的技术要求极高，从腌料配比到油温掌控，都需要无数次实践积累经验。
柱子天赋不错，但入行时间短，能做出五成功色，我就很满意了。
将步骤详细解释给柱子听后，何裕柱点点头。
随后深吸一口气，迅速回顾师傅传授的重点。
片刻后，他感觉心神通透，所有要点与自身技艺完美融合。"料酒、姜片、小葱、八角、盐、酱油……”
何裕柱逐一取出腌料，手法精准如外科医生。
每种调料的分量严格遵照师傅所言，毫无偏差。
站在一旁的李保国眼神微动。
此时，锅下的柴火烧得正旺。
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