大部分地方官府衙门的差役，都是点卯结束，正式上班之后，便开始先吃东西。
早餐通常不会耗费太多的时间，因为有许多工作要做。
但中餐的时间就比较长了，按规定是一个时辰，即从十一点到下午一点。
实际执行中，往往会休息得更长。
有许多地方衙门，甚至从上午九点开始休息，到下午三点再上班。
正因为中午要休息，故而民间有“早衙”和“晚衙”的说法。
早衙指的是辰时，即后世的七点到九点。
晚衙指的是申时，即后世的下午三点到五点。
只有这两个时辰，衙门才一定有人接待。
老百姓要去衙门办事，报案，告状，都要赶在衙门办公的时间去。
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