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第两千两百零三章 打牲待客 (4 / 5)

作者:二子从周 最后更新:2025/7/22 0:05:45
        「叫你买的羊呢?」周至带着客人们从车上下来,对吴仁中问道。

        「羊不就在院子……咦?」

        「咦你个鬼,羊都跑我车上去了,赶紧,今晚打羊待客!」

        彝族是一个非常好客的民族,哪怕是穷到极处了,都还要倾力相待,周至刚来的时候土良志想把给女儿留着的,家中仅有鸡蛋拿出来招待他,吉列阿比虽然心疼,到底没多说什么。

        打羊,又称「打牲」,是彝族待客的习俗,来客的身份、亲疏程度分别以牛、羊、猪、鸡等相待。在打牲之前,要把活牲牵到客前,请客人过目后宰杀,以表示对客人的敬重。

        以牛、羊待客,皆不用刀,用手捏死或捶死,故称「打牲」,其手法极敏捷,往往牲未死而皮已剥。

        若是多路贵客一起来到,猪和羊则要成双杀,但凡待客的肉都烹制成坨坨肉或连锅汤。

        一般非常尊敬的客人来了,或者是娘舅家来了许多人,方才杀牛招待客。

        待客若杀的是小猪,饭后要将半边小猪头连同一些坨坨肉、荞饼一齐赠送给客人带走;若杀羊,饭后则要将羊头,扇骨肉赠送客人;若杀牛,则要在饭后将牛后腿上的大坨重约五到十五斤的肉送给客人带走。

        但客人都要将主人家所赠送的肉转赠给一户女主人与自己同姓的人家,不能独食。

        诸多礼仪其实还满复杂的。

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