干烧雅鱼的做法和干烧鲫鱼一样的，但是雅鱼比鲫鱼肉厚多且细嫩，滋味鲜美得多，考虑到李老三是港澳人，本来就是吃海鱼的大行家，所以周至躲开了白味做鱼，那是粤菜的强项，选了这道浓汁亮油滋味厚重的菜。
另一道鱼羊鲜，说白了就是黄辣丁羊肉汤，用的是美姑河里的黄辣丁和凉山黑山羊。
这道菜也是彝家菜的改良，彝族炖羊肉的法子也很简单，就是放圆根酸菜和萝卜，味道很不错。
周至将一半萝卜改成酸萝卜，酸萝卜配黄辣丁本来就是绝配，再将两道菜合二为一，便创出了这道菜。
这道菜很适合铁蛋儿吃，因为各种野生菌类，尤其是见手青这种本来带有微毒的，小孩子最好不要吃，存在一定危险性，吃这道菜就一点没有问题了。
最后一道大菜做法就简单得不能再多简单了，岩鹰鸡汤。
这道菜就是大道至简了，调味品就只有姜片和盐，外加几个山溪里的铁脚山螃蟹，其余什么都不用放，用灶头小火慢慢地烀出来，那汤清彻得就好像飘着油花的白水一般，但是鸡汤的味道却鲜美异常，让李老三大呼靓汤，一碗接一碗喝了个过瘾。
这次菜品设计师相当成功的，都不用详细问大家的满意度，就凭李老三和周至都忘了叫酒，便足以说明问题了。
“大家觉得怎么样？要是觉得哪里有问题，我们继续改进。”海来阿依过来问道。
“我们都觉得很好了，谢谢阿依。”许安心也吃得很满足：“就是把饭店开在这里有点委屈了，应该开在蜀都，甚至首都沪上或者港岛。”
“那这一顿我就招待不起了。”周至吐槽道：“这一桌食材要保持新鲜程度，航空冷链运费那得多贵？”
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