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第两千六百七百五十一章 包装换包装 (1 / 4)

作者:二子从周 最后更新:2025/7/22 0:05:45
        除了麦小苗想吃充油拌面,二老则想让周至下厨。

        川菜里边适合老人吃的菜有很多,如果老人没有三高,可以做烧白,红烧肉,如果有的话,那滑肉汤就很好。

        滑肉汤就是用肉丝和红薯浆调和,入热而不沸的油汤锅中烫到定型,之后加菜叶子做出来的一道菜。

        红薯浆一半用开水调糊,一般用冷水调糊,然后在混合到一起,这样的红薯浆挂上肉以后,煮出来的肉团会包裹一层略带透明的面糊,又滑又嫰。

        配菜根据时令而来,冬日里的最佳搭配是豌豆尖,这个季节嘛,自然就是丝瓜。

        周至用的鸡汤作高汤,不过鸡汤味道有点淡,因为鸡买得比较嫩,还只被他煮了二十分钟,然后关火烫了十分钟,这样处理出来的鸡肉刚好熟了,砍开以后大腿骨里却还带着血,考验一个火候。

        之后将鸡肉拆解开来撕成丝,淋上搭配好的佐料,撒上一把花生米,一盘怪味凉拌鸡酒做好了。

        怪味鸡和滑肉汤也可以配面条,周至也就懒得做饭了。

        “小苗吃得惯肘子做的饭不?他可能不太会做西餐。”启老还挺担心周至没把麦小苗照顾好。

        “肘子做饭可好吃了,我宁愿吃包子也不吃面包。”麦小苗拿筷子叼着面条:“现在是回纽约反而不习惯了,因为能达到肘子水平的餐厅都太贵,吃不起。”

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