然后吃的方法也特别，是一人一大碗，用手抓着吃。
其实这道“纳仁”就是手抓羊肉面，吃完手抓肉或手抓羊肉面，主人还要请客人喝碗原汁汤，以达到“原汤化原食”的目的。
或者配奶茶，奶茶可以去腻。
北疆配羊肉的胡萝卜也特殊，是黄胡萝卜，周至都没有见过。
北疆羊肉肥美，而且一点不膻，只有肉香。
河套内蒙周至还没去过，这样品质的羊肉目前周至就跟着刘正匀他们在东来顺吃到过。
不过东来顺是一片片薄薄的涮肉，远没有现在这样豪横，好大一碗不说，里边面条只有三分之一，羊肉和马肠占了三分之二。
熏马肠也非常有特色，马肠子类似香肠的做法，不过填充的是连皮带筋的马肋条肉；调味也不是蜀中的花椒、五香粉、白酒，上河帮的还要用刀口辣椒；而是、洋葱、胡椒、孜然等西域风味的调味品。
周至今天有点儿冻着了，现在简直大快朵颐，吃了一脑门子汗。
这种情形就类似第一次去杨和家，野了一天吃豆花饭，周至一顿吃了五碗饭，看得老杨头直乐，这城里娃竟然比农村娃还能吃！
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