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第一千二百一十二章 戏梦 (2 / 5)

作者:二子从周 最后更新:2025/7/22 0:05:45
        另一边还有两口锅子,一口已经开始制作箜饭,一口里居然是一锅熬好的鸡汤。

        “这个是怎么变出来的?”冯雪珊觉得好神奇:“你们到了多久了?怎么可能把鸡汤都熬好了?”

        杨和笑道:“肘子想的办法,说家里冰箱是空的,将鸡汤熬好后,连鸡带汤放进去冻成冰块,然后装塑料袋子里带过来熬化就可以。”

        “这样的法子只有肘子想得出来!”叶欣乐道:“简直是专业级的吃货!”

        “箜饭换我来吧,你和肘子料理烧烤去。”冯雪珊看了下食材:“今天可以躲懒了,都是现成的。”

        “对,其实就一个箜饭需要做,还有点素菜需要烤,别的都是熟食,加加热就行。”杨和说道:“烧烤坑里还有个叫花鸡,按照肘子的说法弄的,也不知道能不能成……”

        箜饭是蜀中常见的一道家庭美食。做法一般就是用上一天的剩饭来制作。

        先将腊肉丁下锅炒出油,在加入土豆丁,时令的豆子菜如现在正好就用新鲜蚕豆,翻炒均匀加水,先将食材焖至半熟。

        之后将隔夜饭盖到菜上,盖上锅盖,焖煮到水气收干。

        起锅时将饭菜拌匀,撒上葱花,就是一道一锅成菜,菜中有饭、饭中有菜的美食。

        做这个饭的关键就在火候的把握,要收水到锅底刚好变干,土豆肉丁蚕豆开始出现一点发焦,上边米饭贴锅的那一圈变成“锅巴”,滋味最佳。

        而且这道菜最好用大锅,分量大做出来的才带锅气,锅巴才多,贼香!

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