这其实也是夹川的“文人菜”,在蜀都也叫“公馆菜”,张大千李劼人招待至交好友那种。
在川菜当中,这是最高级最精华的部分,除了豪猪肉的冻卷,没一道是辣的。
这一顿可把周至吃美了:“这些菜的菜谱可要交给大姐留下来,三十年后,可都是宝贝啊……”
“想吃就来,你没问题。”四表舅给外婆和舅妈分了江团的腮下肉,跟老爸老妈笑道:“跟你们说啊,不光客人挑菜,这菜啊,它们也挑客人!”
老爸老妈端着药膳鸡汤陪着傻笑,心里却直嘀咕。
四哥你这话啥意思啊?就是说我们本来配不上你这些菜,沾了肘子的光呗?!
……
……
回到家里,一家人也忙活开了。
今年家里也准备豪横一把,炸酥肉炸丸子做蛋皮卷。
这是做九斗碗里“蒸碗”的基础准备,还得用高汤,加上玉兰片木耳黄花,绝对的大菜。
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