“这里头又是什么故事？”几人都是对文史很感兴趣的人，张诚首先问道。
“这个事情得扯到上世纪去了。”周至说道：“当时滇中是没有熟茶这个概念的，普洱地区只生产一种‘毛茶’，就是用大叶晒青制作而成的，其实就是生茶，普洱生茶，就是生普。”
“而当时广州十三行市全国最早的茶叶交易市场，滇中的生茶、散茶也是粤都茶叶的重要来源。但当时由滇中到粤都的交通极为不便，茶叶用骡马驮运，少则三两个月，多则半年以上。长途跋涉，日晒雨淋，温湿交加，因此当滇中的茶叶运抵粤都后，往往都已有不同程度的陈化变质，让生茶的刺激感、涩感发生了转化。”
“这就是歪打正着了，十三行将这些生茶，散茶经过重新堆渥，陈化，压成茶饼后，颇受消费者欢迎，并引起了茶商的兴趣。”
“当时省港澳的茶商都是紧密相关的，粤都茶商在港澳开分店、分号，港澳茶商也会在粤都开分店、分号，而且通常都是家族式经营。那时港澳销售的普洱茶，港澳茶商购进青毛茶原料都在广州、珠三角就地加工。”
“粤港澳喝熟普的习惯，从那个时候就养成了。”周至端起麦小苗递过来的小杯子：“粤省气候湿热，普洱茶由于其加工工艺后发酵的特性，茶性平和，适合粤省人的体质，特别是老年人，所以有‘寿星茶’、‘伯公茶’之称。来，大家尝尝。”
每一种茶都有每一种茶的泡法，不知道的人泡出来的茶就不会好喝，比如普洱，黑茶，老彝茶这种，如果按照蜀中人泡绿茶的泡法来喝，那就会变成药汤。
还容易导致叶子被烫得过于“熟烂”，让叶子里的腐败味变得突出，影响风味。
现在麦小苗这种泡法，慢冲快出后，就变得相当好喝了。
“柔和，回甘。”费观作为当过工美商场总经理的大佬，对茶的品鉴还是内行的：“谢谢小苗了。这个茶，这种喝法，有点门道啊。”
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