在锅中加入适量的食用油，放入花椒和绝云辣椒煸炒出辣香味，随后加入姜蒜继续炒香。
步骤3：加入大嘴雀的肉
将腌制好的大嘴雀放入锅中，大火快速翻炒均匀，务必使香料和香油均匀地裹住大嘴雀的肉，直到将其外皮炒得金黄。
步骤4：加入蔬菜
逐一加入洋葱、青椒、豆芽等蔬菜，或其它自选蔬菜，继续猛火翻炒均匀，使蔬菜与大嘴雀的肉充分混合在一起。
步骤5：焖煮
加入少许清水，将锅盖盖上，用中小火焖煮一段时间，让大嘴雀和蔬菜的味道完全渗透。
步骤6：调味品
当蔬菜彻底断青后，根据个人口味喜好，可以适量添加盐、生抽、料酒等调味品进行增味提现和提升口感，然后猛火收汁出锅摆盘。
品鉴心得：
干锅大嘴雀独特的香辣和鲜嫩多汁的口味令人回味无穷，在品尝过程中，我们发现大嘴雀与香料和蔬菜的搭配相得益彰，花椒和绝云辣椒的辣味与姜蒜的香味相互交融，给人一种麻辣鲜香的绝佳体验。
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