而肃省的牛羊肉，有西省的模式，比如牛肉面，一头牛能用一万年。
正儿八经吃羊肉本来鲜美的，也就蒙内和宁省了。
而宁省更胜一筹。
没有菜谱，就是一个西北大妞，站着包厢里，一边倒茶，一边问，“各位老板，吃点什么呢？”
“来两斤羊脖子，五斤羊肋条，再来四斤后腿肉，素菜你们看着上。最后一人一碗羊筏子和小碗羊肉面皮。”
“好嘞，脖子两斤，肋条五斤……”大妞唱歌一样的大声的给后堂报菜单。
都没两分钟，肉就上来了。
清炖，这边的肉全是清炖，什么黄焖羊肉、什么麻辣羊肉，在这里绝对不会有的，就因为肉好。
这边的清炖，简单的让人不可思议，就是一把花椒，一把青盐，其余什么调料都没有。
“请，请，请！”
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