好的草原主妇，如同穿袜子一样开始装填马肠子，这种装填不是肥肉和腱子肉混合装填的。
而是先把精瘦蕴含蛋白质的瘦肉全部装进去，留出上层一半的空间，然后再把马油塞进去。
这个时候，微微透明的马肠子就被填塞的饱满起来，透过肠衣可以看到，马肠子里面的食材是分两层的。
如果买到的马肠子如同大理石那样混合的，那么你上当了。
上面如同奶油一样，白的晶莹剔透。而下层则是肉红的腱子肉。
扎好肠尾，上大锅煮，水要足，锅要大，文火慢慢添。
等马油渗出肠衣，贴在马肠子上的时候，这个时候就代表可以出锅了。
拿出来的马肠子，表面如同挂了一层薄薄的蜡一样，特别漂亮。
切片，不能薄不能厚，薄了肠子会散，厚了吃的时候不方便，就是这么讲究。
五六片薯片厚的马肠子盛放在盘子里，看着就相当的漂亮，如同一个个八卦图像一样，再带上点肉筋之类，真的就如一个个的八卦，白的一半，略有发褐的一半。
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