公卿们毋需从事体力劳动，每天的日常就是吃吃喝喝、吟诗作对，没有补充盐分的需求，所以他们的饮食淡得可怕，淡得让人强烈怀疑京都的公卿们是不是一种不需要吃盐的生物。
京都料理与公卿料理不分家，故而它的味道亦是以清淡为主。
青登的口味很重，格外喜欢油盐放满的重口味料理，无盐不欢，无酱油不喜。
像他这样的人，哪可能吃得惯京都菜？
但这毕竟是接风晚宴，若是摆个臭脸、嫌弃菜肴难吃，未免太过无礼。
因此，尽管吃不惯，但青登也只能强撑笑脸，捏着鼻子把这些淡出鸟儿来、啮檗吞针的“蜡烛”硬塞进嘴里。
不过，青登虽很嫌弃京都的料理，但他却很喜欢京都的酒。
江户人惯将京畿称为“上方”，所以出产自京畿的酒水便被江户人称为“上方酒”。
关于上方酒，有个广为流传的说法，叫做“滩之男酒”、“伏见女酒”。
“滩”在播磨，“伏见”位于京都，两地都是上方酒的著名产地。
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