之后他言简意赅的给罗南介绍了这个在松露产业链中至关重要的角色。
松露经纪人连接着松露猎人、经销商和终端买家，以确保松露交易的效率与公平性。
每年普罗旺斯的松露市场定价，都是通过由法国农业部下属的松露行业协会中，持有职业执照的专业松露经纪人一同敲定的。
想要考到这个执照，必须拥有5年以上松露贸易经验，并熟悉产区生态特性。
在普罗旺斯，这一职业被视作‘松露生态系统的守门人’，维系着从土壤到餐桌的信任链条。
而现在围在罗南周围的全部是专业松露经纪人。
他们的标志性‘动作’就是像卖违禁品一样偷偷摸摸的和客户交谈。
美其名曰职业手册里有一条规定——要保护买卖双方的隐私，不只是身份，还有价格。
这些松露经纪人会帮罗南给这颗松露找到一个不错的下家，但会抽取3%的佣金。
罗南捂着嘴问论略特：
“我必须和他们合作吗？”
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