也就是说，每道菜都搭配一种搭配的酒水或是茶水，让顾客可以根据自己的喜好选一种。
这种方式也获得了法国顾客的心仪。
他们对于用自己熟悉的酒水来搭配异国情调的餐食，或者是搭配异国情调的酒水和茶水都富有兴趣。
这种方式让他们感到同时体验了两种不同文化的菜品融合，体验感特别美好。
还有，如果在菜品的口味和原料上，只是简单的叠加或者替换，那免不了产生冲突感，而中餐追求的是和谐，是五味调和，是形式和内容的完美统一。
这一点宁卫民的厨师同样做的很成功，甚至于他们还能够凭借烹饪经验，借助新的食材，探索新的口味。
在金玉满堂的第一顿饭，不但让宁卫民从母胎里带来的味觉记忆获得了满足，而且有些用本地特色食材做出的菜品，就带给他一种别开生面的惊喜感。
比如主菜之后的一道点心，那是一个小笼屉里的包子，看似平淡无奇。
然而就在宁卫民好奇是什么馅料，拿起报纸用手撕开一个裂口，准备一探究竟之际。
结果从裂缝里喷出来的是与热气相伴的熟悉又陌生的香味。
这是……香菇……还有……奶酪！
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