都很承宁卫民的情，愿意主动替他分忧，对待工作那是认认真真，一丝不苟。
而几乎所有厨师都一门心思去琢磨怎么既能坚持宫廷菜的传统本色，又能善用本地食材资源，做出让日本人认可喜爱的中餐。
所以等到厨师们一旦熟悉了日本这边特产的属性，日本人饮食习惯。
他们水到渠成就研究发明出了几道独具匠心的新菜。
比如说日本这边优质的海鱼多，又爱吃拉面。
善于做河鲜的江大春和小查这对师兄弟就活学活用，琢磨出一个用海鱼做鱼面的方法。
他们以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷。
放蒸笼猛火蒸二三十分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。
之后再加工做成切面烹煮，即可食用。
由于这种面条是面粉掺上鱼肉做的，故鲜味并不在汤里，而是在面里。
所以煎炒烹炸炖煮凉拌，无论怎么做都好吃。
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