于是为了能让店面支撑下去，正垣泰彦想了很多「本土化」的辙。
比如把开店时间延长到半夜四点，比如在店内增添日本打工人最爱的烤串。
但是他悲催地发现，就算自己再努力，招揽来的客人都只能是一些来喝酒打架闹事儿的古惑仔。
1969年，甚至因为这些小混混们在店内闹事，而引发了一场摧毁性的火灾。
半生心血毁于一炬，正垣泰彦就此陷入了迷茫。
但话说回来，他也是由此作为契机，开始转变开店的思路。
之前，他总认为「便宜没好货」。
但是在餐饮业深耕数年后，他终于发现了自己真正的道路——主打性价比，要把价格拉下来。
这样在1973年，萨莉亚就打出了所有菜品三折的销售策略。
于是薄利多销的萨莉亚，在非常短的时间内就成为了日本最受欢迎的西餐连锁品牌。
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