而且清楚认识到了日本人对于菜品的形式，究竟有多么的在乎。
不管是不是因为岛国物产资源少，多以海产品为主的缘故吧。
反正据他了解到的情况，日本人传统的饮食更多呈现的是食物本味，清淡自然，缺油少盐，口味偏甜。
也就是因为兼收并蓄一些西餐的烹饪法，才有了油炸和煎的食物，多了乳制品和咖喱，拥有了厚味。
但对比中餐，从口味上讲，日料的种类依然不多，食材原料和搭配方式也有限。
无非也就是刺身、寿司、天妇罗、拉面、煎饺、火锅、烧鸟、牛肉饭、咖喱饭、味增汤……
好像也就没什么了。
看似种类繁多，其实可选择余地不大。
日料的烹饪技法也是很基础的，调味同样不行，唯独胜在食材质地新鲜，绿色健康上。
然而不能不承认，日式菜肴的颜值真是强项。
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