还有五天就是中秋节，这些黄油蟹，正好能赶上好时机。
唐昌平笑道：“这话说的，好吃的东西，哪有不贵的？近年来黄油蟹越来越少了，没想到咱们这边能捞这么多！”
徐开发听到外面的惊呼，抽空跑出来看了几眼，也震惊不已。
“大家还磨蹭什么呀？”徐开发催促道，捡起一只黄油蟹，啧啧称赞，“可是顶级的黄油蟹里面的头手蟹，蟹油已经渗透到关节部位，每只蟹脚分布平均，非常饱满，橙黄色透明。”
听到徐开发的催促，大家开始分拣螃蟹。
唐昌平也提醒：“大家绑蟹的时候一定要小心点，千万别碰断了胳膊腿！品相好，价格更高。”
陈嫂子笑道：“放心，我们都是老渔民了！绑螃蟹这种活儿已经非常熟练了！”
刘美兰看到这么好的螃蟹，也开始蹲下来分拣。
这里面大部分都是头手蟹，还有一部分是二手蟹：被头手蟹挑剩下的黄油蟹，油色带红，关节未必有油，油香和肉香都不及头手蟹。（图）
第三个等级是膏油蟹，油未完全化开，油中带有小小的红色硬膏。（图）
最次等的就是水油蟹，完全是水汪汪的油。
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