半分钟后。
倒入没过鱼身的热水，倒入半瓶盖散白酒去去鱼腥味，一大勺黄酱增加酱香，一小勺黄豆酱油增加颜色以及豆类发酵后的风味。
盖上锅盖，等待锅中水沸腾。
大约五六分钟，水开了。
此时掀开锅盖，让水蒸气裹挟着鱼腥味挥发出去，这样做出来的鱼才没有那么大的腥味。
只是这对于高华来说是腥味。
但对于尤其是这几年都没怎么沾过荤腥的四合院住户来说，这种味道唤醒了他们内心深处的馋虫。
“谁家炖鱼？”
“还有谁？华子呗！你没看见华子回来的时候手里拎着鱼？”
“知道鱼从哪弄呢吗？”
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