以往家里的蘑菇都是外头买的山货，碍于从前各种菌子中毒的笑话听得太多，每次扔锅里都慎之又慎。
林婉婉这个二把刀，可没有点亮这方面技能。
人工种植的，至少品种和质量有保证。
鸡块清洗干净并沥干水分，段晓棠依次加入酱油、盐、胡椒、姜片和葱段，抓拌均匀腌制。
祝明月蹲在旁边烧火，火还没烧起来，先问道：“大火小火？”
段晓棠：“大火。”
待锅烧热，倒入猪油滑锅，油七成热时下入花椒，然后加入鸡块煸炒至出鸡油，鸡皮焦黄打卷。
段晓棠悠然地将干辣椒、八角、桂皮、草果和香叶扔进去炒香，加入清水没过鸡块。
三只鸡的分量着实不小，哪怕段晓棠翻炒也要费一番力气。
大锅菜不是谁都能做，伙头营的身材不是白来的，力气小的压根搅不动锅。
大火烧开后调味，加入盐、酱油、胡椒、陈醋和白糖。中小火继续煮至鸡肉七成熟，再加入各种配菜。
段晓棠将预先调制好干湿适中的玉米糊，围着锅沿边上贴一圈玉米饼子，盖上锅盖继续焖煮。
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