林婉婉非厨艺爱好者,“澄粉?”
段晓棠:“用来做虾饺、肠粉。”
林婉婉恍然大悟,“有一点透明的皮。”往后五谷豆坊洗面筋不洗出火星子来才怪。
好不容易洗出一团巴掌大的面筋,往后步骤让两个人同时犯了难。
林婉婉:“牛筋面要煎还是蒸?”
段晓棠:“两样都试试。”
林婉婉听她的语气没多大把握,“不然我们拿根筷子来,直接卷面筋吧。”
段晓棠最后的倔强,“先试试。”
锅底薄薄地刷上一层油,将面筋摊薄切成条,放入锅中,小火慢煎。
段晓棠将微微泛黄的面筋条夹起来,放到林婉婉眼前,“怎么样?”
林婉婉接过筷子,吹几口气,“我尝尝。”片刻后,点评道:“没那么泡,但确实是牛筋面的味道,注意别煎糊了。”
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