段晓棠点点头，“我知道了。”
王吴两位师傅心底一咯噔，不管大户人家还是酒楼食肆他们都做过，从来是进了厨房都能上手的，春风得意楼的规矩似乎和其他地方不大一样。
饭毕看着几桌散着的杯盏碗碟，两位师傅估算准确，没什么剩的。但剩下收拾的活就让人比较头疼的。
如今店里几个人都有几分“千金之子坐不垂堂”的模样，洗碗刷锅似乎该是女人做的活，但谁敢让东家干活。剩下的不是掌柜就是账房，王吴两位还是大师傅，从来只管灶上的事。只有小汪看来资历低些，但也是正经厨子，一人洗到猴年马月？
段晓棠带头，几个人一同将碗筷收拾到井水边清洗了。
祝明月抱胸站在一边，她最讨厌的就是洗碗。“姜掌柜，先招几个杂工。”这些洗刷打扫的活把人力绊住算怎么回事。
姜掌柜从没做过端盘洗碗的活，没想到做上酒楼掌柜后居然有了人生初经验。“没问题，下午如果有人上门应征，烦请段郎君看着。”不知自己出去何时能回来，先将事情安排好。
段晓棠应了下来，杂工要求不用太高。
休息一会，段晓棠带着三位厨师先去李匠人正在改造的厨房“实地考察”。这一间用来做白案，几个灶台连在一处，正在砌砖搭烟囱。
三人看的目瞪口呆，这灶台和他们以前见过的完全的不一样。原本习惯用的炉灶被挪到角落里。
“厨房分成四部分，红案白案凉菜和酒饮，这一间是白案。”
王师傅是做红案的，这间厨房沾不上边，但一般酒楼红案多于白案，白案都这规模，红案该有多大，是以前从没有有过的高度，都归自己了？
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