一天下来连吃带拿，图纸画好只用干活，主家也不闲着一直帮着递砖送水。饶是入行多年也少见这般大气厚道的。尤其因为这件活计再得几桩生意，李匠人打算将酒肉分出一半来趁着未宵禁给陈牙人送去。
次日清早李匠人和孙铁匠端着鼎锅提着铁夹来了，倒让开门的段晓棠有些意外，“你们怎么来了？”
李匠人提了提手上的灰桶，“我看看安鼎锅有没有需要添补的。”
灶台砖石缝隙里的灰泥经过一晚差不多已经风干，李匠人将鼎锅放在孔洞里，左右微微转转卡得严丝合缝，不由得十分满意。
段晓棠从碗柜里拿出几块切好的肥肉，“正好你们来了，我给你们说说怎么开锅。”孙铁匠也要建灶台用铁锅。
“什么是开锅？”孙铁匠问道。
“开锅让铁锅不易生锈，使用寿命更长。”段晓棠舀水将铁锅和鼎锅都冲洗一遍。
捡了把干柴起火，舀水洗锅，第一次水太黑又再洗一次。孙铁匠见她不太熟练的样子，自觉捡起烧火的活。铁匠拉风箱烧火都是做熟的。
“剩下的水渍用抹布擦干，将肥肉下锅炼出油来，慢慢将油涂满整个锅面。”段晓棠见肥肉很快发焦，提醒道：“孙师傅，火小些。”
段晓棠用筷子夹着肥肉围着锅面绕圈，厨房内很快蔓延出一股油香肉香，引得人不由得吞口水。原先只知炒锅需要开锅，鼎锅从未用过，索性一起做了。
不一会油汪汪的肥肉变成焦黑的肉渣，“静置六个时辰清洗后就能用了。”
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